エビグラタンパイ
パイ生地は、冷凍のものを使えば簡単に出来ます！
【材料】 （ 4人分 ）
冷凍パイシート 2枚
エビ 20尾
マカロニ 80ｇ
バター・小麦粉 大さじ1と1/2
牛乳 2カップ
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 小1缶
塩・こしょう 適宜
卵黄 1個分
【作り方】
1、冷凍パイシートは室温に戻しておく。エビは背わたをとり、日本酒をかけておく。
2、鍋に多めの湯を沸かし、塩小さじ1を入れてマカロニを茹でる。茹で上がったらざるにあげ、水でさらし、水気を切っておく。
3、エビをさっと茹でる。玉ねぎは1ｃｍ角に切る。マッシュルームは水気をしぼっておく。牛乳はレンジで3分ほど温めておく。
4、鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたら小麦粉を入れ混ぜる。よく混ざったら熱い牛乳を一気に加え、泡だて器でかき混ぜる。
5、玉ねぎを入れ5分ほど火にかけ、塩・こしょうで味をつける。マッシュルーム、エビを加えて数分煮込む。マカロニを加えたらグラタンの出来上がり。
6、冷凍パイシートを半分に切り、めんぼうで薄く延ばす。グラタン皿にバターを塗り、グラタンをたっぷり載せ、パイシートをかぶせる。
7、卵黄をハケで塗り、200度に温めたオーブンで30分ほど焼いて完成！